Général

Champignon aux morilles


portrait

nom: Morel
plus de noms: ?
Nom latin: Morchella
famille de champignons: Morel parents
Nombre d'espèces: environ 30 espèces
zone de circulation:
toxicité: non toxique (uniquement pour la nourriture, la chèvre et le Spitzmorchel)
contenait des poisons: /
emplacementsNon spécifique, car les morilles sont des champignons relativement peu exigeants
apparence: principalement brunâtre-jaunâtre; chapeau de champignon en nid d'abeille
GrцЯe: jusqu'à 20cm
utilisation: Champignon comestible (ne s'applique pas à tous les types de morilles!)

allusion

Toutes les informations sont uniquement à des fins éducatives et ne conviennent pas pour identifier les champignons comestibles / crapauds. Mangez ou n'utilisez jamais de champignons trouvés sans expertise appropriée! Selon le champignon, seulement quelques grammes peuvent être mortels.

Intéressant sur les morilles

morilles ou Morchella décrivent un genre d'environ 30 espèces qui appartient au champignon champignon. Selon les espèces, ces champignons atteignent des hauteurs de croissance allant jusqu'à vingt centimètres et ont des corps de fruits creux à l'intérieur, qui sont fermement fusionnés avec les tiges, qui sont également creuses et jusqu'à deux centimètres d'épaisseur. Les têtes sont pointues vers le haut et ont une structure en nid d'abeille. Les têtes apparaissant en brun, jaune foncé ou gris brunâtre sont subdivisées en nids d'abeilles irrégulièrement disposés ou en cellules de différentes tailles contenant les spores.
Les morilles sont des plantes très peu exigeantes qui poussent dans presque tous les sols non fertilisés, individuellement ou en groupe, se nourrissant de matière organique morte. Ils vivent dans les forêts de conifères et de feuillus, les prairies et les buissons et comme les sites sablonneux près des cendres et des déchets de bois et sur les sites d'incendie et les zones d'engrais. Les morilles n'apparaissent qu'en mars, avril et mai.
Les trois variétés comestibles de ces champignons qui Speisemorchelça Kдppchenmorchel et le Spitzmorchel sont protégés en Allemagne et ne peuvent donc être collectés qu'en petites quantités. La culture des morilles est théoriquement possible, mais elle est très difficile. Cependant, un sol recouvert de paillis d'écorce donne du succès dans certains cas.
En raison de leurs deux à trois mois maximum, les morilles de saison sur les marchés produisent des prix élevés et leur goût fin et caractéristique en fait un champignon comestible très recherché. Leur arôme complexe déplie ces champignons surtout lorsqu'ils sont séchés et trempés dans l'eau avant la préparation. Avant de poursuivre le traitement, les morilles fraîches doivent d'abord être soigneusement prélevées puis lavées pour les nettoyer de la saleté et du sable qui se sont accumulés dans les nids d'abeilles. Les morilles accompagnent les plats avec de la viande ainsi qu'avec du poisson ou des fruits de mer et sont des compagnons idéaux pour les asperges et autres légumes de printemps.
L'origine du nom de ces champignons permet différentes théories. Très probablement, la dérivation est que leur nom dérive du vieux mot germanique "morhel", qui se traduit par "petite jauge" signifie.